Nella geografia di CasaGenna c'č Reggio Emilia e non poteva mancare lo gnocco fritto, o come viene chiamato a Parma la Torta Fritta.

LO GNOCCO FRITTO 

Ingredienti: 
300 Gr. di farina 
20/30 gr di burro 
latte 
sale e olio 

Fare un impasto con la farina e il burro sciolto nel latte aggiungendo un pizzico di sale. 
Lavorare bene l'impasto e fare la sfoglia. 
Terminata l'operazione, tagliare la sfoglia a losanghe o a rombi. 
Friggere in olio o strutto bollente. La pasta, friggendo, si gonfierā. 
Appena fritto mettere lo gnocco su carta assorbente, affinchč perda l'unto e servire caldo con affettato e salume. 

Consigliata per: 
Piatto unico, o come antipasto, o per una festa... 
 


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